L'un des aliments préférés et les plus appréciés dans le monde entier est le pain. Vous avez une large gamme de pains sur les étagères, allant des baguettes françaises au pain au levain. Mais le processus de fabrication du pain n'est pas très intéressant et est assez long, surtout pour les boulangers professionnels qui doivent faire de la pâte en grande quantité sur plusieurs jours. Heureusement, l'arrivée des pétrins a complètement redéfini le processus. Évidemment, ces machines ont accéléré le travail fastidieux de la fabrication du pain et l'ont rendu plus efficace. Cela signifie que nous allons parler du marché des pétrins professionnels et desquels ils peuvent se procurer.
Malgré les nombreuses marques de mélangeurs de pain disponibles, certains ne sont pas idéaux pour la cuisson commerciale. Les boulangers professionnels aiment utiliser les marques.
Hobart Mixers - Si une chose est sûre, c'est que Hobart a conçu un mélangeur aussi durable et durable que possible. Les tailles de ces mélangeurs sont polyvalentes et peuvent être achetées par les petites et grandes boulangeries.
Globe Mixers - Une autre excellente entreprise de mixeurs premium, Globe est une marque notoire pour ses mixeurs durables et fonctionnels spécialement conçus pour être utilisés dans des environnements commerciaux. Ils fabriquent des mixeurs de différentes tailles, allant des petits modèles à poser sur le comptoir aux grandes machines debout.
KitchenAid Mixers - On les trouve généralement dans les cuisines résidentielles pour des solutions de pâtisserie, mais certaines petites boulangeries les utilisent aussi. Ce sont des appareils compacts, ce qui signifie qu'ils ne prennent pas de place dans votre coffre lorsque vous en avez besoin.
Quels sont les meilleurs mixeurs à main pour la pâte à pain
Ainsi, les boulangers amateurs ainsi que les petites à moyennes boulangeries préfèrent presque unanimement le pétrissage de la pâte avec des mixeurs à main. Mixeurs de comptoir : Ces mixeurs sont conçus pour être posés sur le comptoir et existent en plusieurs tailles, allant jusqu'à 4. Sélection : Mixeurs à main pour pâte à pain
Bosch Universal Plus Mixer - Ce puissant mixeur peut gérer même les pâtes à pain les plus dures et dispose d'une grande taille de bol. De plus, il est équipé d'un crochet à pâte, d'une feuille et d'un fouet.
KitchenAid Pro 600 Stand Mixer -- Idéal pour une boulangerie commerciale de petite à moyenne taille. Parfait pour pétrir de grandes quantités de pâte à pain difficile. Le dernier sert de paddle, de fouet et de crochet à pâte pour divers usages.
Ce mélangeur est conçu pour les boulangers amateurs ainsi que pour les petites boulangeries, offrant une capacité de bol de 5,5 quarts qui inclut un crochet à pâte en acier inoxydable, un paddle et un fouet.]
Les malaxeurs à pain commerciaux sont conçus pour être plus puissants et avoir des capacités de bol plus grandes que les malaxeurs sur pieds, ce qui les rend parfaits pour les grandes boulangeries. Donc, si vous vous demandez pourquoi le malaxeur à pain commercial est considéré comme une partie intégrante des opérations de boulangerie, découvrez ici quelques raisons :
Économise du temps et du travail - Les malaxeurs à pain commerciaux peuvent pétrir la pâte beaucoup plus rapidement et avec plus de facilité que les modèles sur pieds, réduisant ainsi considérablement les coûts de main-d'œuvre. Cela est particulièrement important pour les boulangeries qui produisent de la pâte en vrac, car cela nécessite une production constante.
Contrôle de la qualité de la pâte - Contrairement au pétrissage manuel de la pâte, les malaxeurs à pain commerciaux offrent un mélange précis et uniforme pour une texture homogène dans toutes les fournées. Cette cohérence est importante pour garantir que le goût et la texture des produits de boulangerie soient uniformes, ce qui rend les clients heureux.
Mais avec des malaxeurs à pain commerciaux, ils peuvent faire bien plus que pétrir la pâte ; la plupart d'entre eux sont équipés d'accessoires pour trancher, diviser et mouler, ce qui permet de réaliser diverses fonctions en boulangerie. Non seulement cette polyvalence économise du matériel, mais elle optimise également le potentiel de l'espace de travail.
Les malaxeurs spirales sont le choix des boulangers professionnels grâce à leur construction spéciale qui peut traiter des pâtes à pain plus exigeantes et produire une pâte de meilleure qualité. Voici quelques exemples de ce que certains boulangers professionnels considèrent comme étant les meilleurs malaxeurs spirales notés :
Mélangeur spiral Doyon SM50 - Un mélangeur comme celui-ci a une capacité de 75 livres de pâte et peut produire une excellente qualité en seulement environ 15 minutes. Il est également facile à nettoyer et dispose d'une garantie de 3 ans.
Mélangeur spiral Omcan CE-TW-0351 du Canada - Capacité maximale de 77 livres de pâte, avec un garde-bol plus sûr que la plupart et un bouton d'arrêt d'urgence, ainsi qu'une pâte au gluten bien développé et excellent goût, terminée à chaque fois en moins de vingt minutes.
Mélangeur spiral Univex SRM80+ : Une capacité de 175 livres de pâte qui peut être pétrie en seulement 12 minutes. De plus, son fonctionnement convivial inclut également un grand silo d'alimentation pour faciliter l'incorporation rapide, même des ingrédients les plus petits.
Mélangeur à pain professionnel : Comment choisir la meilleure puissance ?
L'indication de la puissance en watts d'un pétrin professionnel est un indicateur essentiel qui montre sa puissance et combien de pâte il peut manipuler. Pour vous guider sur quelle puissance choisir en fonction des besoins spécifiques de votre boulangerie, voici quelques conseils :
Boulangeries à domicile : choisissez un produit avec une puissance comprise entre 350 et 600 watts, ce qui convient bien pour les pâtes fraîches légères, le mélange normal de farine comme celui nécessitant un pétrin de cuisine standard.
Certaines boulangeries - Optez pour un pétrin dédié avec une puissance comprise entre 600 et 1000 watts pour effectuer des mélanges légers à lourds, adaptés au secteur commercial, assurant ainsi un bon fonctionnement.
Cela inclut les Grandes Boulangeries - où un pétrin avec une puissance supérieure à 1000 watts et inférieure à 2000 watts est suffisante pour gérer des charges de pâte lourde ou très lourde, généralement rencontrées dans les pétrins spirales.
Les pétrins à pain de haute qualité pour les boulangeries et les boutiques d'artisan boulanger ont considérablement changé la dynamique de l'industrie en simplifiant et en facilitant une tâche autrement pénible, rendant cela plus facile pour les opérations comme pour le dos. Si vous êtes un boulanger professionnel ou amateur, un pétrin à pain est votre compagnon si la qualité compte en termes de production de boulangerie. Le type de pétrin à pain que vous choisissez dépendra de plusieurs considérations, telles que la taille de votre boulangerie, la quantité de pâte qui doit être préparée et également les contraintes budgétaires. En suivant les instructions fournies ci-dessus, il est facile de déterminer quel pétrin à pain convient à votre boulangerie.
YUJI est un fabricant d'équipements alimentaires, de machines professionnelles pour malaxeur à pain. Les produits principaux incluent les machines à pétrin et les machines à biscuits durs. Fours à biscuits mous, machines, machines pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, ainsi que d'autres équipements tels que des lignes de refroidissement, des machines d'emballage, des lignes de refroidissement et d'autres équipements. La qualité est garantie par des ingrédients de toutes les marques locales populaires, comme le PLC Siemens, les marques électriques basse tension nationales DeLisi ou Chint, et tous les accessoires peuvent être personnalisés. Des ingénieurs ayant de nombreuses années d'expérience en conception et une équipe professionnelle d'installation.
YUJI est un mélangeur de pain professionnel multi-générationnel, avec une usine de machinerie et une installation de production alimentaire. C'est une excellente entreprise qui combine conception et développement, production, vente en ligne et hors ligne. YUJI propose trois grandes séries de produits, avec de nombreux modèles, pièces et accessoires au choix, ce qui permet une personnalisation et peut pleinement satisfaire les besoins des clients.
YUJI est fabricant d'équipements alimentaires, de machinerie et d'appareils. Les produits principaux sont les machines à pétrin, les machines à biscuits durs, les machines à biscuits mous, les fours de cuisson, les machines pour la fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, ainsi que d'autres équipements de production tels que les lignes de refroidissement et les machines d'emballage. Vous pouvez être assuré d'une haute qualité à la source, les ingrédients étant des marques locales connues, PLC Siemens, et des composants électriques basse tension professionnels comme DeLisi ou Chint pour le mélangeur de pain. Tous les accessoires peuvent être personnalisés, et les ingénieurs ont des années d'expérience en conception, avec un personnel qualifié pour l'installation.
l'usine de transformation des aliments couvre 50 000 mélangeurs de pain professionnels, six lignes de production a une expérience riche dans les domaines de la recherche, du développement, de la fabrication et des ventes.
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