L’un des aliments les plus appréciés et les plus appréciés dans le monde entier est le pain. Vous disposez d'une vaste gamme de pains en rayon, de la baguette française au levain. Mais le processus de production du pain n'est pas si intéressant et prend beaucoup de temps, surtout pour les membres des boulangers professionnels qui doivent fabriquer une pâte en grande quantité sur plusieurs jours. Heureusement, le panier est complètement redéfini après l'apparition des mélangeurs à pain sur la scène de la boulangerie. De toute évidence, ces machines ont accéléré le processus laborieux de fabrication du pain et l’ont rendu plus efficace. Cela signifie que nous allons parler du marché des pétrins professionnels et de ceux qu'ils peuvent saisir.
Malgré les nombreuses marques de mixeurs à pain disponibles, certaines ne sont pas idéales pour la pâtisserie commerciale. Boulangers professionnels - Marques que les boulangers professionnels adorent utiliser. Laissez-moi vous expliquer cela plus en détail
Mélangeurs Hobart - Si une chose est sûre, c'est le fait que Hobart a conçu pour rendre un mélangeur aussi durable et durable que possible. Les tailles de ces mélangeurs sont polyvalentes et peuvent être achetées par les boulangeries de petite et grande taille.
Mélangeurs Globe – Une autre grande entreprise de mélangeurs haut de gamme, Globe est une marque connue pour ses mélangeurs durables et fonctionnels spécialement conçus pour être utilisés dans des environnements commerciaux. Ils fabriquent des mélangeurs de différentes tailles, des petites unités de comptoir aux énormes machines sur pied.
Mélangeurs KitchenAid – On les trouve généralement dans les cuisines résidentielles pour les solutions de cuisson, mais dans certaines boulangeries de plus petite taille. Ceux-ci sont petits, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de le placer dans votre coffre quand vous le souhaitez.
Quels sont les meilleurs batteurs sur socle pour la pâte à pain
Ainsi, les boulangers amateurs ainsi que les petites et moyennes boulangeries préfèrent presque unanimement pétrir la pâte au moyen de batteurs sur socle. Batteurs de comptoir : Ces batteurs sont conçus pour être posés sur le comptoir et sont disponibles en tailles à partir de 4. Meilleurs choix : Batteurs sur socle pour pâte à pain
Mélangeur Bosch Universal Plus - Ce cheval de bataille peut s'attaquer à la pâte à pain très dure et possède un bol de grande taille. En plus de cela, il comprend un crochet pétrisseur, une palette et un fouet.
Batteur sur socle KitchenAid Pro 600 – Idéal pour les boulangeries commerciales de petite et moyenne taille. Idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte à pain dure. Ce dernier sert de palette, de fouet et de crochet pétrisseur pour diverses utilisations.
Ce mélangeur est conçu pour le boulanger amateur ainsi que pour les petites boulangeries, offrant une capacité de bol mélangeur de 5.5 litres livré avec un crochet pétrisseur, une palette et un fouet en acier inoxydable.
Les batteurs à pain commerciaux sont conçus pour être plus puissants et avoir des capacités de bol plus grandes que les batteurs sur socle, ce qui les rend parfaits pour les boulangeries à grande échelle. Donc, si vous vous demandez pourquoi le mélangeur à pain commercial est considéré comme faisant partie intégrante des opérations de boulangerie, découvrez ici quelques raisons :
Gain de temps et de travail – Les mélangeurs à pain commerciaux, contrairement au modèle sur socle, peuvent pétrir la pâte beaucoup plus rapidement et avec plus de facilité, ce qui réduit considérablement les énormes factures de main-d'œuvre. Ceci est particulièrement important pour les boulangeries qui produisent de la pâte en vrac, car cela nécessite une production constante.
Contrôle de la qualité de la pâte – Contrairement au pétrissage manuel de la pâte, les mélangeurs à pain commerciaux offrent un mélange précis et uniforme pour une texture uniforme tout au long des lots. Cette cohérence est importante pour garantir que la saveur et la texture des produits de boulangerie soient uniformes et satisfont ainsi les clients.
Mais avec les mélangeurs à pain du commerce, ils peuvent faire bien plus que simplement pétrir la pâte ; la plupart d'entre eux sont équipés d'accessoires pour trancher, diviser et mouler qui permettent d'effectuer diverses fonctions dans la boulangerie. Non seulement cette adaptabilité permet d’économiser sur l’équipement, mais elle maximise également le potentiel de l’espace de travail.
Les pétrins à spirale sont le choix des machines à pain professionnelles pour leur construction spéciale qui peut traiter une pâte à pain plus exigeante et créer une pâte de meilleure qualité. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de ce que certains boulangers professionnels peuvent considérer comme les pétrins à spirale les mieux notés :
Mélangeur à spirale Doyon SM50 – Un mélangeur comme celui-ci a une capacité de pâte de 75 livres et peut produire une excellente qualité à haute vitesse en seulement 15 minutes environ. Il est également facile à nettoyer et bénéficie d'une garantie de 3 ans
Mélangeur à spirale Omcan CE-TW-0351 du Canada - Capacité maximale de 77 livres, avec un protège-bol plus sûr que la plupart des bols et un bouton d'arrêt d'urgence, ainsi qu'une pâte de qualité gluten bien développée au goût excellent, terminée à chaque fois en un peu moins de vingt minutes.
Mélangeur à spirale Univex SRM80+ Univex Produit une capacité de pâte de 175 livres qui peut être pétrie en aussi peu que 12 minutes. De plus, son fonctionnement convivial comprendrait également une grande trémie d'alimentation en ingrédients pour faciliter l'incorporation rapide des ingrédients les plus infimes.
Mixeur à pain professionnel : comment choisir la meilleure puissance ?
La puissance nominale d’un batteur à pain professionnel est un indicateur essentiel qui montre sa puissance et la quantité de pâte qu’il peut gérer. Pour vous aider à choisir la puissance que le propriétaire doit sélectionner en fonction des exigences spécifiques de votre boulangerie, voici quelques conseils :
Boulangeries maison : choisissez un produit entre 350 et 600 watts de puissance qui convient à la pâte à pâtisserie fraîche légère, un mélange de farine normal comme celui qui nécessite un batteur sur socle.
Certaines boulangeries - Procurez-vous un mixeur désigné avec une puissance comprise entre 600 et 1000 XNUMX watts pour effectuer des mélanges légers et lourds. Pendant les périodes commerciales, cela peut bien se passer.
Cela inclut les grandes boulangeries - où un mélangeur d'une puissance supérieure à 1000 2000 et inférieure à XNUMX XNUMX watts est suffisant pour gérer des charges de pâte jusqu'à lourdes ou très lourdes, généralement utilisées dans les mélangeurs à spirale.
Les pétrins à pain de haute qualité pour boulangeries et boulangeries artisanales ont considérablement changé la dynamique du secteur en simplifiant et en facilitant une tâche autrement ardue, facilitant ainsi les opérations et le dos. Que vous soyez boulanger professionnel ou amateur, un pétrin à pain est votre compagnon si la qualité compte en terme de production boulangère. Le type de pétrin à pain que vous choisirez dépendra d'un certain nombre de considérations telles que la taille de votre boulangerie, la quantité de pâte à préparer, ainsi que les contraintes budgétaires. En utilisant les instructions que nous avons demandées ci-dessus, vous pouvez facilement déterminer quel mixeur à pain convient à votre boulangerie.
YUJI est producteur d'équipement alimentaire, mélangeur de pain professionnel de machines. Les principaux produits comprennent des mélangeurs de pâte et des machines à biscuits durs. Fours, machines de cuisson de biscuits mous, machines de fabrication d'aliments pour animaux de compagnie et autres équipements de production tels que des lignes de refroidissement, des machines d'emballage, des lignes de refroidissement ainsi que d'autres équipements. la qualité est garantie des ingrédients de toutes les marques populaires locales, telles que PLC Siemens, la célèbre marque nationale électrique basse tension DeLisi ou Chint, tous les accessoires peuvent être personnalisés par des ingénieurs qui ont de nombreuses années d'expérience en conception, une équipe d'installation professionnelle.
YUJI est un mélangeur à pain professionnel multigénérationnel, doté d'une usine de production alimentaire de machines. C'est une excellente entreprise qui combine conception et développement, production et vente en ligne hors ligne. YUJI propose trois grandes séries de produits, de nombreux modèles de pièces et accessoires parmi lesquels choisir, qui permettent la personnalisation et sont capable de satisfaire pleinement les demandes des clients.
YUJI est un fabricant d'équipements, de machines et d'appareils alimentaires. Les principaux produits sont les machines à mélanger la pâte et les machines à biscuits durs. Machines à biscuits mous, fours de cuisson, machines de fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, autres équipements de production, tels que lignes de refroidissement, machines d'emballage, lignes de refroidissement, autres équipements. Vous pouvez être assuré de la haute qualité à la source, des ingrédients de marque connue localement, PLC Siemens et du mélangeur à pain professionnel électrique basse tension de marque DeLisi ou Chint, tous les accessoires doivent être personnalisables, les ingénieurs ont des années d'expérience en conception et un personnel d'installation qualifié.
L'usine de transformation des aliments couvre 50 000 mélangeurs à pain professionnels, six lignes de production possèdent une riche expérience dans les domaines du développement de la recherche, de la fabrication et des ventes.