Pour créer et gérer avec succès une boulangerie ou un restaurant, il faut disposer du bon équipement. La pierre angulaire de ces pièces est le pétrin de l'école du chef, qui protège un temps et des ressources précieux mais produit du pain standard de haute qualité destiné à vos pâtisseries pour des centaines de guimauves.
Il existe différents types et tailles de pétrins disponibles sur le marché en fonction de leurs prix. Cet exemple souligne le fait que la recherche et l’investissement dans un mélangeur adapté à vos besoins sont essentiels. Mélangeurs de pâte de restaurant pour 5 catégories – Remplacer ou réparer ?
Ces mélangeurs secs et humides sont connus pour leur vitesse de travail rapide, ce qui les rend idéaux dans diverses cuisines commerciales et boulangeries ayant des besoins de cuisson différents. Ils sont équipés de moteurs puissants qui peuvent facilement labourer la pâte la plus dense, économisant ainsi du temps et de la main d'œuvre. Le mélangeur planétaire Hobart HL200-1STD Legacy est une excellente option dans la mesure où il a une puissance de 1/2 cheval-vapeur, fonctionne jusqu'à trois vitesses et est livré avec un grand bol en acier inoxydable de 20 litres. Les chefs et les boulangers apprécient particulièrement ce design durable, notamment en raison de ses caractéristiques conviviales et de son faible entretien.
2. Mélangeurs de pâte professionnels pour améliorer votre jeu de pâtisserie
Ces mélangeurs sont destinés à un usage intensif, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser encore et encore sans vous soucier de l'usure. Complet avec minuteries, vitesses variables et matériel de haute qualité qui n'abandonnera pas après un mois d'utilisation. Un mélangeur de pâte commercial courant est le mélangeur planétaire Globe SP62P de 60 litres, une machine robuste qui peut gérer des travaux lourds. Il est doté d'un système de transmission robuste à engrenages pour un mélange constant et d'une fonction d'arrêt automatique de sécurité pour éviter les accidents. Son énorme bol de 60 litres le rend parfait pour les opérations de cuisson à gros volume.
Si vous possédez une cuisine plus grande ou si vous envisagez d'ouvrir une boulangerie, il est probable qu'un pétrin à pâte robuste soit obligatoire. Conçus pour mélanger d'énormes volumes de pâte en peu de temps, ces appareils de taille industrielle ont le potentiel de gagner du temps et d'augmenter la productivité. Ils sont conçus pour être utilisés en continu sans sacrifier leur efficacité, ce qui les rend parfaits pour votre boulangerie ayant des exigences élevées en matière de cuisson. Pour ce type, le mélangeur de pâte planétaire Thunderbird ARM-60 modèle 60 litres est un premier choix. Ce mélangeur à tige est doté d'un puissant moteur de 4 chevaux pour briser la pâte la plus dure, d'un système à engrenages pour garantir une bonne distribution constante des produits alimentaires et de l'un des plus grands bols de sa catégorie avec une capacité impressionnante de 60 litres. Une autre caractéristique de ce mixeur est son panneau de commande numérique qui le rend facile à utiliser et vous permet d'ajuster les vitesses de mélange si nécessaire.
Le matériel de boulangerie a tendance à être cher, mais pour les propriétaires de petites entreprises qui recherchent un système de mélange de pâte efficace, la bonne nouvelle est qu'il existe des options abordables. Vous pouvez opter pour le batteur sur socle KUPPET, doté d'un moteur de 380 watts offrant six réglages de vitesse pour fouetter et plier les ingrédients dans son bol en acier inoxydable de 4.7 litres. Il comprend également un batteur à café, un fouet et un crochet pétrisseur, ce qui le rend idéal pour toute petite entreprise qui a besoin de pouvoir accomplir de nombreuses tâches culinaires avec une seule pièce d'équipement.
Certains pétrins peuvent être équipés d'une gamme d'accessoires différents qui créent des centaines de plats à essayer. Grâce à ces accessoires, on peut réaliser une large gamme de pâtes ou hacher de la viande et même transformer des pâtes entre autres. Le batteur sur socle Ankarsrum Original 100 est livré avec des outils comprenant un rouleau, un couteau et un grattoir optimisés pour le travail de la pâte. La variante à tête inclinable fait tourner le bol tandis que tous ses accessoires restent statiques, vous offrant ainsi une puissance de mélange beaucoup plus uniforme sur toute la circonférence.
Ainsi, en fin de compte, le bon pétrin de restaurant joue un rôle central pour garantir que l'on produise du pain de haute qualité pour sa boulangerie. En regardant le large choix de ces types proposés, vous pouvez effectuer des recherches appropriées pour trouver le profil de type de mélangeur le plus compatible avec vos propres besoins. Peu importe si vous dirigez une petite entreprise ou une boulangerie commerciale Goliath, il y aura certainement le bon pétrin de restaurant qui satisfera vos exigences.
YUJI est producteur de machines alimentaires, d'appareils électroménagers. Les produits les plus populaires sont les mélangeurs de pâte, les machines à biscuits durs, les machines à biscuits mous, les fours de cuisson, les machines de fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, d'autres équipements de production tels que les lignes de refroidissement, les machines d'emballage, les lignes de refroidissement ainsi que d'autres équipements. garantissent la plus haute qualité dès le début, mélangeur de pâte de restaurant toutes les marques locales bien connues, y compris PLC Siemens, marque populaire électrique basse tension DeLisi ou Chint. Toutes les exigences en matière d'accessoires peuvent être personnalisées, les ingénieurs ont de nombreuses années d'expérience dans la conception, ainsi qu'une équipe d'installation professionnelle.
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YUJI est une société multigénérationnelle qui possède une usine alimentaire et une installation de fabrication de machines spéciales. est capable de combiner la conception, le pétrin de restaurant, la production ainsi que la vente en ligne hors ligne.
L'usine alimentaire couvre une superficie de 50 000 mètres carrés et dispose de 6 lignes de production. Ils ont un riche développement de recherche sur de nouveaux produits, des capacités de pétrissage de restaurant, une capacité de vente, une expérience d'exploitation d'équipement, peuvent offrir aux clients une gamme de bases d'expériences et de formules compétitives sur le marché, en travaillant avec vos produits locaux les plus vendus, ils fournissent des conseils sur la formule.