पेशेवर ब्रेड मिक्सर

बेकरीज में व्यापारिक ब्रेड मिक्सर का महत्व

व्यापारिक रोटी मिक्सर को स्टैंड मिक्सर की तुलना में अधिक शक्तिशाली बनाया जाता है और बड़ी क्षमता वाले बाउल होते हैं, जिससे उन्हें बड़े पैमाने पर बेकरी के लिए इdeal बना दिया जाता है। तो अगर आप सोच रहे हैं कि क्यों व्यापारिक रोटी मिक्सर को बेकरी संचालन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है, तो यहाँ कुछ कारण देखें:

समय और मजदूरी की बचत - व्यापारिक रोटी मिक्सर, स्टैंड मॉडल की तुलना में बहुत तेज़ और आसानी से रोटी को घुमा सकते हैं, जो मजदूरी की बिल को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है। यह विशेष रूप से उन बेकरियों के लिए महत्वपूर्ण है जो बड़े पैमाने पर रोटी का उत्पादन करती हैं, क्योंकि इसमें निरंतर उत्पादन की आवश्यकता होती है।

डूग क्वालिटी कंट्रोल - डूग के मैनुअल मिश्रण के विपरीत, व्यापारिक ब्रेड मिक्सर प्रत्येक बैच के लिए सटीक और एकसमान मिश्रण प्रदान करते हैं। यह एकसमानता इसुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकरी उत्पादों का स्वाद और पाठय एकसमान हो, जिससे ग्राहक खुश रहें।

लेकिन व्यापारिक ब्रेड मिक्सर के साथ, वे केवल डूग को मिलने से अधिक काम कर सकते हैं; अधिकांश में स्लाइसिंग, डिवाइडिंग और माउडिंग अटैचमेंट्स आते हैं, जिससे एक बेकरी में विभिन्न कार्यों को करने में सक्षम हो जाते हैं। यह सुविधा केवल उपकरण की बचत करती है, बल्कि वर्कस्पेस की क्षमता को भी अधिकतम तक बढ़ाती है।

किचनफोल्क्स के लिए सर्वश्रेष्ठ स्पायरल मिक्सर

स्पायरल मिक्सर पेशेवर ब्रेड बनाने वालों के लिए विशेष रूप से बनाए गए इन्हें अधिक मांग के ब्रेड डूग को प्रसेस करने और उच्च-गुणवत्ता वाले डूग बनाने के लिए चुना जाता है। नीचे कुछ उदाहरण हैं जो कुछ पेशेवर बेकर्स को सबसे अच्छे रेटिंग वाले स्पायरल मिक्सर्स लगते हैं:

डॉयन SM50 स्पायरल मिक्सर - ऐसे मिक्सर की 75 पाउंड डो क्षमता होती है और केवल 15 मिनट में उच्च गति पर अद्भुत गुणवत्ता का उत्पादन कर सकता है। इसको साफ करना भी आसान है और इसमें 3 साल का गारंटी है।

कनाडा का ओमकैन CE-TW-0351 स्पायरल मिक्सर - अधिकतम 77 पाउंड डो क्षमता, सुरक्षित बाउल गार्ड और आपत्कालीन रोकथाम बटन के साथ, हर बार बढ़िया स्वाद वाली ख़ूब विकसित ग्लूटन गुणवत्ता वाली डो को बनाता है, जो कि बस बीस मिनट से कम में पूरा होता है।

युनिवेक्स SRM80+ स्पायरल मिक्सर युनिवेक्स प्रोडक्ट, 175 पाउंड डो क्षमता जो केवल 12 मिनट में घूमा जा सकता है। इसकी उपयोगकर्ता-अनुकूल संचालन के अलावा एक बड़ा सामग्री फीड हॉपर भी शामिल है, जो छोटे स्तर के सामग्री को भी तेजी से मिलाने को सुविधा प्रदान करता है।

पेशेवर रोटी का मिक्सर: सबसे अच्छी वाटेज कैसे चुनें?

एक पेशेवर ब्रेड मिक्सर का वाटेज रेटिंग एक महत्वपूर्ण संकेत है जो इसकी शक्ति को दर्शाता है, और यह कितना डो इसके साथ निपट सकता है। अपने बेकरी की विशिष्ट आवश्यकताओं पर आधारित वाटेज का चयन करने के लिए आपको मार्गदर्शन करने के लिए यहाँ कुछ टिप्स हैं:

घरेलू बेकरी: 350 से 600 वाट की शक्ति के बीच एक उत्पाद चुनें जो फ्रेश पेस्ट्री डो और सामान्य आटा मिश्रण के लिए अच्छा है, जैसे कि उसकी आवश्यकता होती है, वह किचन एड मिक्सर के साथ खड़े रहता है।

कुछ बेकरी - 600 से 1000 वाट की शक्ति के साथ एक निर्धारित मिक्सर प्राप्त करें जो कम-से-कम भारी मिश्रण के लिए उपयोगी होता है, जो व्यापारिक रूप से ठीक है, यह अच्छी तरह से चल सकता है।

यह बड़ी बेकरी में शामिल है - जहाँ 1000 से अधिक और 2000 वाट की शक्ति का मिक्सर पर्याप्त है जो आमतौर पर स्पायरल मिक्सर में अनुभवित होने वाले भारी या सुपर-भारी डो लोड को संभालने के लिए होता है।

निष्कर्ष में

बेकरीज़ और क्राफ्ट बेकशॉप्स के लिए उच्च-गुणवत्ता के ब्रेड मिक्सरों ने उद्योग की स्थिति को बदलने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, अन्यथा कठिन काम को सरल और आसान बनाया है, जो ऑपरेशन और पीठों दोनों के लिए फायदेमंद है। यदि आप एक पेशेवर या शौकिया बेकर हैं, तो गुणवत्ता की बात चलने पर ब्रेड मिक्सर आपका साथी है। आपके द्वारा चुना गया ब्रेड मिक्सर का प्रकार आपकी बेकरी के आकार, कितना डो प्रस्तुत करना है, और बजट की सीमाओं पर निर्भर करेगा। ऊपर दिए गए निर्देशों का उपयोग करते हुए, आप आसानी से यह तय कर सकते हैं कि कौन सा ब्रेड मिक्सर आपकी बेकरी के लिए उपयुक्त है।