Uno dei cibi più amati e apprezzati in tutto il mondo è il pane. Hai un vasto assortimento di pane sugli scaffali, dal baguette francese al sourdough. Tuttavia, il processo di produzione del pane non è affatto interessante e richiede molto tempo, soprattutto per i panettieri professionisti che devono impastare grandi quantità di farina per giorni. Fortunatamente, l'arrivo dei robot impastatori ha completamente rivoluzionato il settore. Ovviamente, queste macchine hanno accelerato il lungo processo di produzione del pane, rendendolo più efficiente. Quindi, parleremo del mercato degli impastatori professionali e quali modelli possono essere adatti per loro.
Nonostante le molte marche di impastatrici disponibili, alcune non sono ideali per la panificazione commerciale. Panettieri Professionisti - Marchi Gli impastatori professionisti amano utilizzare certi marchi; lasciatemi spiegarvi ciò in modo più dettagliato.
Impastatrici Hobart - Se c'è una cosa certa, è il fatto che Hobart ha progettato un'impastatrice il più robusta e longeva possibile. Le dimensioni di queste impastatrici sono versatile e possono essere acquistate da piccole a grandi panifici.
Globe Mixers - Un'altra grande azienda di mixer premium, Globe è una marca notoria per i suoi mixer duraturi e funzionali, progettati appositamente per essere utilizzati in ambienti commerciali. Producono varie dimensioni di mixer, da piccoli modelli da poggiare sul bancone a grandi macchine da posizionare a terra.
KitchenAid Mixers -- Si trovano generalmente nelle cucine domestiche per soluzioni di pasticceria, ma alcune piccole panetterie le utilizzano. Sono piccoli, il che significa che non devi preoccuparti dello spazio nel bagagliaio ogni volta che lo desideri.
Quali sono i migliori mixer a pedana per l'impasto per il pane
Quindi, i panettieri dilettanti nonché le panetterie su scala piccola e media preferiscono quasi all'unanimità il lievitazione dell'impasto tramite mixer a pedana. Mixer da banco: Questi mixer sono progettati per stare sul piano di lavoro e sono disponibili in dimensioni da 4. Migliori scelte: Mixer a pedana per impasto per il pane
Bosch Universal Plus Mixer - Questo robusto mixer può affrontare gli impasti per il pane più duri e ha una buona capacità del recipiente. Inoltre, dispone di un gancio per impasto, una pala e una frusta.
KitchenAid Pro 600 Stand Mixer -- Migliore per panetterie commerciali di piccole a medie dimensioni. Ottimo per impastare grandi quantità di pasta per pane resistente. L'ultimo serve come pala, frusta e uncino per impasto per vari utilizzi.
Questo impastatrice è progettato sia per il panettiere casalingo che per la piccola panetteria, offrendo una capacita del bowl da 5,5 quart che include uncino per impasto in acciaio inox, pala e frusta.
Gli impastatrici commerciali per il pane sono progettati per essere più potenti e con capacità di bowl più grandi rispetto agli impastatrici da banco, il che li rende perfetti per panetterie su larga scala. Quindi, se ti stai chiedendo perché l'impastatrice commerciale per il pane è considerata un elemento fondamentale delle operazioni di una panetteria, scopri qui alcuni motivi:
Risparmia Tempo e Fatica - Gli impastatrici commerciali per il pane, a differenza del modello da banco, possono impastare la pasta molto più velocemente e con maggiore facilità, riducendo notevolmente i costi di manodopera. Questo è particolarmente importante per le panetterie che producono pasta in grande quantità, poiché richiede una produzione consistente.
Controllo della qualità dell'impasto - A differenza del impastare a mano, le macchine per il pane commerciale offrono un impasto preciso e uniforme per una consistenza omogenea in tutte le partite. Questa coerenza è importante per garantire che il sapore e la consistenza dei prodotti da forno siano uniformi, rendendo così i clienti felici.
Ma con le macchine per il pane commerciali, si può fare molto di più che solo impastare; la maggior parte di esse è dotata di allegati per tagliare, dividere e plasmare, il che permette di eseguire varie funzioni nella panetteria. Non solo questa flessibilità risparmia sul materiale, ma massimizza anche il potenziale dello spazio di lavoro.
Le macchine a spirale sono la scelta dei professionisti del pane per la loro costruzione speciale che consente di lavorare impasti più difficili e di creare un impasto di alta qualità. Di seguito ci sono alcuni esempi di ciò che alcuni panettieri professionisti potrebbero considerare come le migliori macchine a spirale valutate:
Doyon SM50 Spiral Mixer - Un impastatrice come questa ha una capacità di 75 libbre di pasta e può produrre un'ottima qualità in poco tempo, circa 15 minuti. È anche facile da pulire e ha una garanzia biennale.
Canada's Omcan CE-TW-0351 Spiral Mixer - Capacità massima di 77 libbre di pasta, con una protezione del bowl più sicura rispetto a molte altre e un pulsante di emergenza per lo stop insieme a una qualità della pasta con glutine ben sviluppato e sapore eccellente ogni volta, in meno di venti minuti.
Univex SRM80+ Spiral Mixer Univex Prodotto con una capacità di impasto di 175 libbre che può essere lavorata in soli 12 minuti. Inoltre, la sua operazione utente-friendly include anche un grande imbuto per ingredienti per facilitare l'incorporazione rapida, anche degli ingredienti di grado minore.
Impastatrice Professionale per Pane: Come Scegliere il Migliore Wattaggio?
La potenza in watt di un impastatrice professionale per il pane è un indicatore essenziale che mostra la sua forza e quanto impasto può gestire. Per aiutarti a scegliere la giusta potenza in base alle specifiche esigenze della tua panetteria, ecco alcuni consigli:
Panifici domestici: scegli un prodotto con una potenza compresa tra 350 e 600 watt, adatto per impasti leggeri di paste fresche e per il normale impasto di farina come quello che richiede un mixer da cucina fissa.
Alcune panetterie - Ottieni un mixer dedicato con una potenza compresa tra 600 e 1000 watt per effettuare impasti leggermente pesanti, sicuramente utilizzabile durante l'uso commerciale, assicurandosi che funzioni bene.
Questo include i Grandi Panifici - dove un mixer con una potenza superiore a 1000 watt e inferiore a 2000 watt è sufficiente per gestire impasti pesanti o super-pesanti, generalmente sperimentati nei mixer a elica.
Impastatrici ad alta qualità per panifici e negozi di panificazione artigianale hanno significativamente cambiato la dinamica dell'industria semplificando e facilitando un compito altrimenti arduo, rendendolo più facile sia per le operazioni che per la schiena. Se sei un fornaio professionista o dilettante, un impastatrice è il tuo compagno se la qualità conta in termini di produzione della panificazione. Il tipo di impastatrice che scegli dipenderà da diverse considerazioni, come la dimensione del tuo panificio, quanto impasto deve essere preparato e anche i vincoli di budget. Seguendo le indicazioni fornite come richiesto sopra, puoi facilmente determinare quale impastatrice si adatta al tuo panificio.
YUJI è un produttore di attrezzature alimentari, macchinari e impastatrici professionali per pane. I prodotti principali includono Macchine per Impastare la Pasta e Macchine per Biscotti Duri. Forni per Biscotti Molli, Macchine, Macchine per la Produzione di Alimenti per Animali Domestici e altro equipaggiamento come Linee di Raffreddamento, Macchine per l'Imballaggio, Linee di Raffreddamento e altro. La qualità è garantita dagli ingredienti di marchi locali popolari, come PLC Siemens, componenti elettrici a bassa tensione della famosa marca nazionale DeLisi o Chint, e tutti gli accessori possono essere personalizzati da ingegneri con anni di esperienza in progettazione e da una squadra professionista di installazione.
YUJI è una azienda professionale multi-generazionale per il impasto del pane, con impianti di produzione meccanica alimentare. È un'ottima azienda che combina progettazione e sviluppo, produzione, vendita online e offline. YUJI offre tre serie principali di prodotti, con numerosi modelli, parti e accessori disponibili, che consentono la personalizzazione e sono in grado di soddisfare completamente le esigenze dei clienti.
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l'impianto di lavorazione alimentare copre 50.000 metri quadrati, con sei linee di produzione che hanno una ricca esperienza nei campi della ricerca e sviluppo, della produzione e delle vendite.
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