전문 빵 믹서

제빵소에서 상업용 빵 믹서의 중요성

상업용 빵 믹서기는 스탠드 믹서보다 더 강력하고 더 큰 그릇 용량을 갖추고 있어 대규모 제빵점에 완벽합니다. 따라서 상업용 빵 믹서기가 왜 제빵 작업의 중요한 부분으로 간주되는지 궁금하다면, 여기 몇 가지 이유를 확인하세요:

시간과 노동 절약 - 상업용 빵 믹서기는 스탠드 모델과 달리 반죽을 훨씬 빠르고 쉽게 씹어내어 큰 노동비를 크게 줄입니다. 이는 특히 대량으로 반죽을 생산하는 제빵점에서 중요합니다. 일관된 생산이 필요하기 때문입니다.

반죽 품질 관리 - 반죽을 수작업으로 빚는 것과 달리, 상업용 빵 믹서기는 균일한 혼합을 제공하여 배치 전체에 걸쳐 일정한 질감을 유지합니다. 이러한 일관성은 제빵 제품의 맛과 식감이 균일하게 만들어지는 것을 보장하여 고객들을 만족시키는 데 중요합니다.

그러나 상업용 빵 믹서기는 단순히 반죽을 빚는 것 이상의 기능을 제공합니다; 대부분의 제품에는 슬라이싱, 나누기 및 성형 부속품이 포함되어 있어 제빵소에서 다양한 작업을 수행할 수 있습니다. 이 적응력은 장비 비용을 절감하는 데 도움을 주고 작업 공간의 잠재력을 최대화합니다.

부엌인들을 위한 최고의 스피럴 믹서

나선형 믹서기는 더 까다로운 빵 반죽을 처리하고 더 높은 품질의 반죽을 만들 수 있는 특별한 구조 때문에 전문 빵 제조업체들의 선택입니다. 아래는 일부 전문 제빵사들이 가장 높은 평가를 받는 나선형 믹서기로 여기는 몇 가지 예입니다:

도이온 SM50 스파이럴 믹서 - 이와 같은 믹서는 75파운드의生면 반죽 용량을 가지고 있으며, 약 15분 만에 높은 속도로 우수한 품질을 제공합니다. 또한 청소가 쉽고 3년 보증이 있습니다.

캐나다의 옴캔 CE-TW-0351 스파이럴 믹서 - 최대 77파운드의 생면 반죽 용량으로, 대부분보다 안전한 그릇 가드와 응급 정지 버튼이 있으며, 맛있는 잘 발달된 글루텐 품질의 반죽을 매번 약 20분 미만에 완성시킵니다.

유니벡스 SRM80+ 스파이럴 믹서 유니벡스 제품 - 175파운드의 생면 반죽 용량을 가지며, 단 12분 안에 반죽할 수 있습니다. 또한 사용자 친화적인 운영 방식에는 작은 성분도 신속하게 혼합할 수 있도록 큰 원료 공급 홉퍼가 포함됩니다.

전문 빵 반죽기: 최고의 와트 수를 선택하는 방법?

전문 빵 제조기의 와트 수는 그 기계의 파워와 얼마나 많은生지(도우)를 처리할 수 있는지를 보여주는 중요한 지표입니다. 당신의 베이커리의 특정 요구에 따라 적절한 와트수를 선택하기 위한 몇 가지 팁을 제공합니다:

홈용 베이커리: 가벼운 신선한 파이stry生지나 일반 밀가루 혼합에 적합한 350에서 600와트의 제품을 선택하세요. 이는 주방에서 사용하는 도우 믹서에 적합합니다.

일부 베이커리: 상업적으로 가벼운 무거운 혼합 작업에도 대처할 수 있도록 600와트에서 1000와트 사이의 전용 믹서기를 구입하세요. 확실히 잘 작동합니다.

대형 베이커리 포함 - 나선형 믹서기에서 일반적으로 경험하는 무겁거나 초-무거운 生지 부하를 처리하기에 충분한 1000와트 이상, 2000와트 미만의 믹서기가 필요합니다.

결론적으로

제빵소와 수공예 제빵점용 고품질 빵 반죽기는 산업의 역학을 크게 변화시켰습니다. 이는 복잡한 작업을 간단하고 용이하게 만들어주어 운영과 체력적으로 모두 큰 도움이 됩니다. 당신이 전문 제빵사나 아마추어 제빵사라면, 품질이 제빵 생산에 중요하다면 빵 반죽기는 당신의 동반자입니다. 선택하는 빵 반죽기의 종류는 제빵소의 크기, 준비해야 할 반죽의 양, 그리고 예산 제약 등 여러 요소에 따라 달라집니다. 위에서 요청한 지침을 사용하면 어느 빵 반죽기가 당신의 제빵소에 적합한지 쉽게 결정할 수 있습니다.