เครื่องผสมขนมปังมืออาชีพ

ความสำคัญของเครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์ในร้านเบเกอรี่

เครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์ออกแบบมาให้มีกำลังมากกว่าและมีความจุชามที่ใหญ่กว่าเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ ซึ่งทำให้เหมาะสมสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ หากคุณสงสัยว่าทำไมเครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์ถึงถือเป็นส่วนสำคัญของการดำเนินงานของร้านเบเกอรี่ ลองดูเหตุผลบางประการที่นี่:

ประหยัดเวลาและแรงงาน - เครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์สามารถคลุกแป้งได้เร็วกว่าและง่ายกว่าเครื่องแบบตั้งโต๊ะอย่างมาก ซึ่งลดค่าแรงงานลงอย่างมีนัยสำคัญ นี่เป็นเรื่องสำคัญโดยเฉพาะสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ผลิตแป้งจำนวนมาก เพราะต้องการการผลิตที่สม่ำเสมอ

การควบคุมคุณภาพของแป้ง - ต่างจากการนวดแป้งด้วยมือ เครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์สามารถให้การผสมที่แม่นยำและสม่ำเสมอ เพื่อให้เนื้อสัมผัสเท่ากันในทุกชุด การคงเส้นคงว่านี้สำคัญสำหรับการรับประกันว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะออกมาเหมือนกัน และทำให้ลูกค้าพอใจ

แต่เครื่องผสมขนมปังเชิงพาณิชย์สามารถทำได้มากกว่าแค่นวดแป้ง โดยส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมสำหรับหั่น แบ่ง และหล่อรูป ซึ่งช่วยให้สามารถดำเนินงานหลากหลายในร้านเบเกอรี่ได้ นอกจากการประหยัดอุปกรณ์แล้ว ยังช่วยเพิ่มศักยภาพในการใช้พื้นที่ทำงานอีกด้วย

เครื่องผสมเกลียวที่ดีที่สุดสำหรับคนรักครัวเรือน

เครื่องผสมแบบเกลียวเป็นตัวเลือกของผู้ทำขนมปังมืออาชีพ เพราะโครงสร้างพิเศษที่สามารถประมวลผลแป้งขนมปังที่ต้องการความหนักแน่นมากขึ้น และสร้างแป้งคุณภาพสูงกว่า ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างบางส่วนของเครื่องผสมแบบเกลียวยอดนิยมที่ผู้ทำขนมปังมืออาชีพบางคนอาจมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด:

Doyon SM50 Spiral Mixer - เครื่องผสมชนิดนี้มีความจุในการผสมแป้งได้ 75 ปอนด์ และสามารถผลิตคุณภาพที่ยอดเยี่ยมด้วยความเร็วสูงในเวลาเพียงประมาณ 15 นาที นอกจากนี้ยังทำความสะอาดง่ายและมีการรับประกัน 3 ปี

Canada's Omcan CE-TW-0351 Spiral Mixer - ความจุแป้งสูงสุด 77 ปอนด์ พร้อมด้วยฝาครอบชามที่ปลอดภัยกว่าเครื่องอื่น ๆ และปุ่มหยุดฉุกเฉิน รวมถึงคุณภาพของแป้งที่มีกลูเตนพัฒนาดีเยี่ยมในทุกครั้งภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที

Univex SRM80+ Spiral Mixer Univex Product มีความจุในการผสมแป้งได้ถึง 175 ปอนด์ โดยใช้เวลาเพียง 12 นาที นอกจากนี้ การทำงานที่เป็นมิตรกับผู้ใช้ยังรวมถึงถาดใส่วัตถุดิบขนาดใหญ่ เพื่อช่วยให้วัตถุดิบที่เล็กที่สุดถูกผสมอย่างรวดเร็ว

เครื่องผสมขนมปังสำหรับมืออาชีพ: วิธีเลือกกำลังวัตต์ที่ดีที่สุด?

ค่าการบริโภคของเครื่องผสมขนมปังสำหรับมืออาชีพเป็นตัวชี้วัดสำคัญที่แสดงถึงพลังงานและความสามารถในการจัดการแป้งของเครื่อง เพื่อช่วยคุณในการเลือกค่าการบริโภคที่เหมาะสมตามความต้องการเฉพาะของร้านเบเกอรี่ของคุณ นี่คือคำแนะนำบางประการ:

ร้านเบเกอรี่ในบ้าน: เลือกสินค้าที่มีกำลังไฟระหว่าง 350 ถึง 600 วัตต์ ซึ่งเหมาะสำหรับแป้งขนมอบสดเบาๆ และการผสมแป้งธรรมดา เช่นเดียวกับที่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมในครัวแบบมาตรฐาน

ร้านเบเกอรี่บางแห่ง - เลือกเครื่องผสมที่มีกำลังไฟระหว่าง 600 ถึง 1,000 วัตต์ เพื่อการผสมที่หนักแต่ยังคงเบาได้ในเชิงพาณิชย์ แน่นอนว่ามันสามารถทำงานได้ดี

รวมถึงร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ - โดยเครื่องผสมที่มีกำลังไฟมากกว่า 1,000 แต่ไม่เกิน 2,000 วัตต์ จะเพียงพอสำหรับการจัดการแป้งที่หนักหรือหนักมากที่สุด ซึ่งพบได้ทั่วไปในเครื่องผสมแบบเกลียว

เพื่อสรุป

เครื่องผสมขนมปังคุณภาพสูงสำหรับร้านเบเกอรี่และร้านทำขนมปังแบบฝีมือได้เปลี่ยนแปลงวงการอุตสาหกรรมอย่างมาก โดยการทำให้งานที่ยากลำบากกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น ช่วยลดความยุ่งยากในการดำเนินงานและการทำงานหนัก หากคุณเป็นช่างทำขนมปังมืออาชีพหรือมือสมัครเล่น เครื่องผสมขนมปังจะเป็นเพื่อนคู่ใจของคุณหากคุณให้ความสำคัญกับคุณภาพในด้านการผลิตขนมปัง ประเภทของเครื่องผสมขนมปังที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาดของร้านขนมปังของคุณ ปริมาณแป้งที่ต้องเตรียม และข้อจำกัดด้านงบประมาณ การใช้แนวทางที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเลือกเครื่องผสมขนมปังที่เหมาะสมกับร้านขนมปังของคุณได้อย่างง่ายดาย