Isa sa pinakamahuhugot at pinakamainam na pagkain sa buong mundo ay ang tinapay. Mayroong malawak na pilihan ng tinapay sa bintana, mula sa Pranses na baguette hanggang sa sourdough. Ngunit ang proseso ng paggawa ng tinapay ay hindi talaga kasing interesante at kadalasang kinakailangan ng maraming oras, lalo na para sa mga miyembro ng mga propesyonal na manggagawa ng tinapay na kailangang gumawa ng harina sa malalaking dami sa maraming araw. Sakaling mabuti, lubos na nabago ang pamamaraan ng paggawa ng tinapay matapos ang pagdating ng mga tinapay na mixer sa larangan ng bakerya. Tiyak na ang mga makinaryang ito ay nagpadala ng bilis sa mahirap na proseso ng paggawa ng tinapay at ginawa itong higit na epektibo. Ito ay ibig sabihin na uusapan natin ang pamilihan ng mga propesyonal na mixer ng tinapay at alin sa kanila ang maaaring maipon nila.
Bagaman maraming mga brand ng halong tinapay ang magagamit, ilan sa mga ito ay hindi ideal para sa komersyal na pagbubuno. Propesyonal na Mga Bumubo - mga Brand na ginagamit ng mga propesyonal na bumubo. Payagan mo akong ipaliwanag ito nang higit pa.
Mga Halong Hobart - Kung may isang bagay na tiyak, iyon ang katotohanan na disenyo ng Hobart upang gawin ang isang halong mahigpit at matagal-mabuhay bilang posible. Ang mga sukat ng mga halon na ito ay maaaring maipon mula sa maliit hanggang malalaking bakery.
Globe Mixers - Iba pang isang dakilang premium na kompanya ng mixer, ang Globe ay kilalang brand para sa kanyang matatag at maaaring gamitin sa mga commercial na kapaligiran. Ginagawa nila ang iba't ibang sukat ng mga mixer, mula sa maliit na unit ng counter-top hanggang sa malaking floor-standing na makina.
KitchenAid Mixers -- Madalas ito makikita sa residential na kusina para sa baking solutions, ngunit may ilang mas maliit na bakery na gumagamit nito. Minsan maliit ito, kahit hindi kinakailangang mag-occupy ng lugar sa trunk mo bawean mo lang gusto.
Ano ang pinakamainam na stand mixers para sa tinapay dough
Kaya, ang home bakers pati na rin ang maliit hanggang medium na scalang bakery halos nag-aagree na ang pagknead ng harina ay via stand mixers. Counter top Mixers: Ang mga mixer na ito ay disenyo upang magpatayo sa counter at dating sa sukat mula 4. Top Picks: Bread Dough Stand Mixers
Bosch Universal Plus Mixer - Ang mixer na ito ay maaaring tangkilikin ang talagang mahirap na tinapay dough at may magandang laki ng bowl. Sa pamamagitan nito, ito ay nagbibigay ng dough hook, paddle at whisk.
KitchenAid Pro 600 Stand Mixer -- Pinakamahusay Para Sa Maliit Hanggang Medium-Sized Na Komersyal Na Bakery Mabuti para sa pagpaputol ng malalaking bulaklak ng mahigpit na tinapay. Ang huling isa ay naglilingkod bilang paddle, whisk at dough hook para sa iba't ibang gamit.
Ang mixer na ito ay disenyo para sa home baker pati na rin sa maliit na bakery, nag-aalok ng 5.5-quart na kapasidad ng mixing bowl na dumadala ng stainless steel dough hook, paddle at whisk ['.
Disenyo ang komersyal na bread mixers upang maging mas makapangyarihan at may mas malaking bowl capacities kaysa sa stand mixers, na gumagawa nila ng pribosyon para sa malaking skalang mga bakery. Kaya kung ikaw ay sumisipilyo kung bakit ang komersyal na bread mixer kinakailangan na maging isang integral na bahagi ng bakery operations, tingnan mo rito ang ilang dahilan:
Tumatanggi ng Oras at Trabaho - Ang komersyal na bread mixers, tulad ng stand model ay maaaring humikayat ng dough maraming mas mabilis at mas madali na tumatakas ang malaking bills ng trabaho. Ito ay lalo na importante para sa mga bakery na gumagawa ng dough sa bulk, dahil ito ay nangangailangan ng konsistente na produksyon.
Kontrol ng Kalidad ng Testo - Hindi tulad ng pamamangka sa testo na gawin nang manual, ang mga komersyal na mixer para sa tinapay ay nagbibigay ng presisong at pantay na paghalo para sa isang pantay na tekstura sa lahat ng mga batch. Ang konsistensya na ito ay mahalaga upang siguruhing ang lasa at tekstura ng mga produkto ng panaderiya ay pantay, kaya nagiging masaya ang mga customer.
Ngunit may marami pang mas maaaring gawin ng mga komersyal na mixer para sa tinapay kaysa sa pamamangka lamang ng testo; karamihan sa kanila ay dating na may slicing, dividing at moulding attachments na nagpapahintulot sa isang tao na ipagawa ang iba't ibang mga funktion sa panaderiya. Hindi lamang ito nagliligtas sa ekipamento, ito rin ay nakakabigay ng pinakamainam na potensyal sa workspace.
Ang spiral mixers ay ang piliin ng mga propesyonal na gumagawa ng tinapay dahil sa kanilang espesyal na konstraksyon na maaaring proseso ang higit na demanda ng testo ng tinapay at lumilikha ng mas mataas na kalidad ng testo. Sa ilalim ay may ilang halimbawa ng mga ano ang ilan sa mga propesyonal na manggagawa ng tinapay maaaring makita bilang ang pinakamahusay na rated na spiral mixers:
Doyon SM50 Spiral Mixer - Ang isang mixer tulad nito ay may kapasidad ng 75-pound dough at maaaring magbigay ng mahusay na kalidad sa mabilis na oras lamang ng mga 15 minuto. Madali rin itong malinis at may warranty ng tatlong taon.
Canada's Omcan CE-TW-0351 Spiral Mixer - Maksimum na kapasidad ng 77-pound dough, kasama ang mas ligtas kaysa sa karamihan na bowl guard at emergency stop button pati na rin ang mahusay na lasang maunlad na gluten quality dough na tapos bawat pagkakataon sa loob ng halos dalawampung minuto.
Univex SRM80+ Spiral Mixer Univex Product na may kapasidad ng 175-pound dough na maaaring ihalo sa loob ng maikling 12 minuto. Pati na, ang user-friendly operation nito ay kasama ang malaking ingredient feed hopper upang ipagpalit ang mabilis na pagtatali ng maliit pa man ang degre ng mga sangkap.
Profesyonal na Tinapay Mixer: Paano Pumili ng Pinakamahusay na Wattage?
Ang rating ng wattage ng isang pang-komersyal na bread mixer ay isang mahalagang indikador na ipinapakita ang kanyang kapangyarihan, at kung gaano kalaki ang dough na maaaring siya sunduin. Upang tulungan ka sa pagpili ng wastong wattage batay sa mga partikular na pangangailangan ng iyong bakery, narito ang ilang tips:
Pamilihan sa Bahay: Pumili ng produkto na may kapangyarihan na 350 hanggang 600 watts na mabuti para sa maliit na pastry dough, normal na harina mixing tulad ng mga ito na kailangan ng isang standing kitchen aid mixer.
Ilan sa mga bakery - Kumuha ng isang designadong mixer na may kapangyarihan na 600 hanggang 1000 watts upang gawin ang maliwanag na masusing pag-mix na ito ay sa komersyal sigurado, maaaring mabuti pa rin.
Ito ay kasama sa Malalaking Bakery - kung saan ang isang mixer na may higit sa 1000 at baba pa sa 2000 wattage ay sapat na upang sunduin ang malalaking o super-masusing dough na madadaanan pangkalahatan sa spiral mixers.
Mataas-kalidad na mga bread mixer para sa mga bakery at artisan bakeshop ay napakaraming nagbagong dinamika ng industriya sa pamamagitan ng pagpapabilis at pagsisimplipikasyon ng isang kasingkahulugan ng taos pusong gawaing ito, gumagawa nito ng mas madali sa parehong operasyon bilang sa mga likod. Kung ikaw ay isang propesyonal o amateur na manlilimitro, ang isang bread mixer ay kasama mo kapag ang kalidad ang mahalaga sa termino ng produksyon ng bakery. Ang uri ng bread mixer na pumili mo ay magiging dependente sa maraming pag-uusisa tulad ng laki ng iyong bakery, kung gaano kadakuhan ang harinang kinakailanganang handaing, at pati na rin ang mga budget constraints. Gamit ang mga direksyon na mayroon kami bilang hiniling sa itaas, madaling malaman mo kung ano ang bread mixer na sumasailalim sa iyong bakery.
Ang YUJI ay tagapagtatago ng kainan na kagamitan, makina propesyonal na bread mixer. Ang pangunahing produkto ay bumubuo ng Dough Mixing Machines at Hard Biscuit Machines. Soft Biscuit Baking Ovens, Machines, Pet Food Making Machines, at iba pang kagamitang produksyon tulad ng Cooling Lines Packaging Machines, Cooling Lines pati na rin iba pang kagamitan. Kalidad ay tiyak ng mga sangkap lahat lokal na sikat na mga brand, tulad ng PLC Siemens, mababang voltijeng elektrikal domestikong sikat na brand DeLisi o Chint lahat ng mga accessories ay ma-customize ng mga disenyo ng mga inhinyero na may maraming taon ng karanasan, propesyonal na pagsasaayos ng koponan.
Ang YUJI ay isang multigeneryong propesyonal na manggagawa ng tinapay, may pabrika ng makinarya at kagamitan ng paggawa ng pagkain, isang maalinghang kompanya na nag-uugnay ng disenyo at pag-unlad, produksyon, at pamilihan sa loob at labas ng internet. Nag-aalok ang YUJI ng tatlong pangunahing serye ng produkto, maraming modelo at bahagi na maaaring ipakilala, na pinapayagan ang personalisasyon at maaaring lubusang sundin ang mga pangangailangan ng mga kumukuha.
Ang YUJI ay gumagawa ng kagamitang pangpagkain, makinarya, at aparato. Ang pangunahing produkto ay mga Dough Mixing Machines, Hard Biscuit Machines, Soft Biscuit Machines, Oven para sa Pagbaka, Pet Food Making Machines, at iba pang kagamitan ng produksyon tulad ng Cooling Lines at Packaging Machines. Maaari mong matiyak na mataas ang kalidad mula sa pinagmulan, ang mga sangkap ay lahat lokal at kilalang brand, PLC Siemens, at mababang voltijeng elektrikal na propesyonal na manggagawa ng tinapay na brand DeLisi o Chint, anumang kakailanganin sa mga accessories ay maipapersonal, may maraming taong karanasan ang mga inhinyero sa disenyo, at siklab na pribado ang mga tagapag-install.
ang planta ng pagproseso ng pagkain ay nakakatakbo ng 50 000 na metro kubiko para sa propesyonal na halong tinapay, anim na linya ng produksyon may yaman ng karanasan sa mga larangan ng pagsisiyasat at pag-unlad, paggawa, at pagsinta.
EN
AR
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
GA
BN
MY
UZ